То, что вы можете сделать, это то, что вы можете рассчитать высоту текста, и вы можете ограничить высоту и ширину текстового представления.Теперь вы можете сравнить высоту текста и вашу высоту просмотра текста.и делайте все, что вам требуется.
Расчет высоты текста: -
CGSize labelsize;
NSString *text=@"your text";
[textView setFont:[UIFont fontWithName:@"Helvetica"size:14]];
labelsize=[text sizeWithFont:textView.font constrainedToSize:CGSizeMake(280, 2000.0) lineBreakMode:UILineBreakModeWordWrap];
NSLog(@"%f",labelsize.height);
if(labelsize.height>300)
{
//show text with 300 height
}
else
{
//show full text
}