вы можете создать adhoc, используя его UUID. но сначала вы должны создать профиль предоставления adHoc на портале для разработчиков. а затем вы можете отправить профиль сборки и обеспечения.
поэтому сначала он должен перетащить профиль обеспечения на свое устройство, а затем через iTunes он может синхронизировать ваше приложение.