UISplitViewController доступен исключительно на iPad, поэтому его нельзя использовать на iPhone.Тем не менее, универсальное приложение имеет отдельные XIB для каждой категории устройств с явным намерением позволить вам предоставить полностью несвязанные интерфейсы, если это необходимо.Поэтому вы можете использовать UISplitViewController в универсальном приложении, но только для iPad.Возможно, вы захотите заполнить его двумя контроллерами, которые используются непосредственно на iPhone.