Используется производная таблица для выделения 10 строк, которые вы хотите обновить. Обратите внимание, что они оба имеют ORDER BY, чтобы определить 10 строк
UPDATE
T
SET
SomeColumn = @newValue --or constant etc
FROM
(
SELECT
*,
ROW_NUMBER() OVER (ORDER BY something) AS rn
FROM
SomeTable
WHERE
...
) T
WHERE
rn <= 10