Вы можете изменить аннотацию @RooWebScaffold в вашей сущности, добавив для нее атрибут update = false .
@RooWebScaffold(path = "<yourpath>", formBackingObject = <YourClass>.class, update=false)
Это говорит Roo не обновлять и обновлять представления для сгенерированной сущности.
Ура !!!