Если вы имеете в виду отключение касаний на определенный период времени, это было поведение по умолчанию для некоторой анимации (я говорю так, потому что анимация UIView изменилась в какой-то момент, поэтому вы должны проверить документацию для этого аспекта)вернитесь к теме, да, вы можете отключить User interaction на определенный период времени, Apple делает это, например, при переходе.(это в течение очень короткого периода времени, но это логично)
Причиной, по которой вам следует отклонить это, будет то, что вы используете его таким образом, который не является естественным для пользователя или не является постоянным для общегоfeel of use из устройства.Но даже если Apple не отвергнет вас, if вам нужно remove user interaction for no good reason, user will просто убить ваше приложение с помощью кнопки домой и delete your app right away, по крайней мере, это то, что я бы сделал.