Это должно работать на вас
Console.SetCursorPosition(columnID, rowID);
Попробуйте сделать что-то вроде этого:
Console.WriteLine("Hello");
Console.ReadLine();
Console.SetCursorPosition(10, 40);
Console.WriteLine(" world");
Console.ReadLine();
чтобы увидеть, если это то, что вы ищете.
Надеюсь, это поможет.