Существуют ли какие-либо пакеты или что-то уместное для того, чтобы мобильные телефоны серии Nokia S-40 могли поддерживать сенсорные приложения от JSR-256 ??
не может. Датчики тоже про аппаратные. Устройство, которое не имеет аппаратного обеспечения, также не может иметь API.
Ориентация на устройство S40, которое поддерживает датчики. Например, Asha 311 имеет доступный API JSR-256, используя 2.0 SDK.