Различие между доступом к делегату по полному выражению и с (неатомным, слабым) свойством является произвольным. Конечно, сохраняйте строки кода, определяя свойство, если вы будете часто его вызывать.
Однако возникает вопрос о возможной проблеме инкапсуляции. Лучшая практика предполагает, что звонки идут вниз по иерархии, а не вверх. Конечно, делегат приложения - это особый случай, но, тем не менее, я бы посоветовал рассмотреть возможные способы выделения того ресурса, который вам нужен, из делегата приложения, и передать эти ссылки вниз по иерархии контроллера представления, поскольку эта иерархия создано.