Я думаю, что самым простым решением было бы отключить элементы управления масштабированием, когда выбрана другая вкладка, и включить их, когда выбрана вкладка WebView.
Проверьте, проходят ли действия WebView через onResume () и onPause (), когда выбрана / не выбрана его вкладка, и, если это так, включите / отключите здесь элементы управления масштабированием. В противном случае они могут быть некоторые события в TabHost, которые могут позволить сделать то же самое.