Зависит от того, какие элементы вы хотите использовать, если вы делаете это для входных данных, я рекомендую вместо этого использовать focusin, focusout.
Но это будет выглядеть примерно так:
$(document).ready(function() {
$("li").hover(
function () {
$(this).addClass('.blue');
},
function () {
$(this).removeClass('.blue');
}
);
$("li").click(function() {
$("li").removeClass('.blue');
$(this).addClass('.blue');
});
});