См. Пример № 5:
http://framework.zend.com/manual/en/zend.service.amazon.s3.html
getObjectsByBucket ($ bucket) возвращает список ключей объекта,
содержится в ведре.
$s3 = new Zend_Service_Amazon_S3($my_aws_key, $my_aws_secret_key);
$list = $s3->getObjectsByBucket("my-own-bucket");
foreach($list as $name) {
echo "I have $name key:\n";
$data = $s3->getObject("my-own-bucket/$name");
echo "with data: $data\n";
}
Обновление:
«Папки» в amazon s3 являются префиксами, вы можете установить параметр:
prefix - Limits the response to keys which begin with the indicated prefix. You can use prefixes to separate a bucket into different sets of keys in a way similar to how a file system uses folders.
См. Строку # 293 из S3.php