Нет.Excel использует диапазон шрифтов, существующих на клиентском ПК, на котором открыт документ Excel.Если шрифт не существует, он будет прибегать к членам семейства шрифтов, которые существуют на этом клиентском ПК.В случае шрифта, на который есть ссылка в файле xls, где на клиентском ПК не существует члена этого семейства шрифтов, он просто не может быть отображен.Это стандартное поведение MS Excel, не относящееся к файлам, сгенерированным PHPExcel.
Единственная альтернатива, которую я могу предложить, - это создание файла изображения со штрих-кодом и его вставка в файл xls.