1 - Я думаю, вам нужно избежать обратной косой черты в пути к файлу и сделать его массивом:
String[] cmd = {"Z:\\walmart\\environment.sh"};
2 - Добавить универсальный обработчик ошибок, чтобы выяснить вашу ошибку:
catch (Throwable th) {
System.err.println("Error:");
th.printStackTrace();
}