Я сомневаюсь, что вы можете использовать XCode 3 с Lion, даже если я использовал XCode 4, и мне пришлось обновиться до 4.1, чтобы работать на Lion.
Однако, если использование XCode 3 является обязательным для вас, я нашел какой-то пост , объясняющий, как это сделать, но это было сложно.В своем оригинальном сообщении он явно упоминает ту же проблему, что и вы.