Ради завершения, это полный код, который я использовал для изменения логотипа (используя метод Андерса) и значок исполняемого файла (используя метод CharlesB).Также включен MUI2.nsh, как упомянул Юрий Королов.
!include "MUI2.nsh"
!define MUI_ICON "path\to\icon.ico"
!define MUI_HEADERIMAGE
!define MUI_HEADERIMAGE_BITMAP "path\to\InstallerLogo.bmp"
!define MUI_HEADERIMAGE_RIGHT