Как указано в https://aws.amazon.com/ec2/faqs/:
В: Потеряю ли я данные метрик, если отключу мониторинг для экземпляра Amazon EC2?
Вы можете получить данные метрик для любогоAmazon EC2 экземпляр до 2 недель с момента, когда вы начали его контролировать.Через 2 недели данные метрик для экземпляра Amazon EC2 будут недоступны, если для этого экземпляра Amazon EC2 был отключен мониторинг.Если вы хотите архивировать показатели за период более 2 недель, вы можете сделать это, вызвав команду mon-get-stats из командной строки и сохранив результаты в Amazon S3 или Amazon SimpleDB