Вы можете написать триггер в своей базе данных, который регистрирует (или делает что-то еще), когда DateTime, который, как вы ожидаете, будет находиться сейчас, сейчас не близок к UTC.
Вы можете задать для полей даты по умолчанию для слоя EF или NHibernate значение UTC. Теперь разработчикам не нужно их устанавливать.
Вероятно, лучше, вы можете просто найти код DateTime.Now и просмотреть использование.