Postgresql имеет некоторое особое поведение в отношении цитирования и чувствительности к регистру: он сворачивает каждый не заключенный в кавычки идентификатор в нижний регистр (также во время создания) и затем работает с учетом регистра.
Двойные кавычки в идентификаторах необходимы только в том случае, если идентификатор (имя таблицы, имя столбца и т. Д.) Был определен (во время создания схемы) заглавными буквами (некоторыми или всеми) и между двойными кавычками.
В этом случае (против которого я советую), когда вы используете этот идентификатор, вы должны вводить его таким же образом: чувствительно к регистру (вводите прописные / строчные буквы точно так же, как это определено) и между двойными кавычками.
В других случаях вы можете использовать не заключенные в кавычки идентификаторы и работать всегда без учета регистра.