Если у меня есть NSMutableDictionnary с 4 парами значений ключа (хранится в .plist), когда я загружаю словарь из .plist, как я могу изменить только одну из пар значений ключа, не стирая остальные?
Вы можете изменить одно значение для данного ключа следующим образом:
[dict setValue:@"value" forKey:@"key"];
[dictionary setObject:value forKey:key] назначит значение для указанного ключа; [dictionary removeObjectForKey:key] полностью удалит пару ключ-значение.
[dictionary setObject:value forKey:key]
[dictionary removeObjectForKey:key]