Предполагая, что переменная $ date содержит ваши данные MySQL:
$date = '2011-04-23';
$timezone = 'Europe/London'; // this is optional argument
$formatted = DateTime::createFromFormat('Y-m-d', $date, new DateTimeZone($timezone));
// or without the optional timezone - where php will assume the default timezone from your OS
$formatted = DateTime::createFromFormat('Y-m-d', $date);
echo $formatted->('d/m/Y');