Хм ... может быть, это?
SELECT @before := CONCAT(SUBSTRING_INDEX(`columnname`,',',3),','),
@len := LENGTH(SUBSTRING_INDEX(`columnname`,',',4)+1
FROM `tablename` WHERE ...;
SELECT CONCAT(@before,'newstring',SUBSTRING(`columnname`,@len+1)) AS `result`
FROM `tablename` WHERE ...;
Заменить что-нибудь, как нужно, но это должно вот-вот сделать.
РЕДАКТИРОВАТЬ : объединены в один запрос:
SELECT
CONCAT(
SUBSTRING_INDEX(`columnname`,',',3),
',newstring,',
SUBSTRING(`columnname`, LENGTH(SUBSTRING_INDEX(`columnname`,',',4)+1))
) as `result`
FROM `tablename` WHERE ...;
То, что +1
, возможно, должно быть +2
, я не уверен, но это должно сработать.