Я знаю, что Skype делает это - у них там есть специальный значок регистрации.И тогда, когда пользователь нажимает на иконку, появляется выпадающее меню ...
См. Документы для строки состояния и NSStatusItem .Вы также можете найти учебные пособия и примеры кода, прибегая к помощи NSStatusItem.
NSStatusItem несет ответственность за это.