Один из способов сделать это - использовать Linq. Сначала вам нужно будет добавить ссылку на System.XML.Linq, а затем использовать следующий код:
XDocument oDoc = XDocument.Load("File.xml");
var myData = from info in oDoc.Descendants("item")
select new Person
{
FirstName = Convert.ToString(info.Element("FirstName").Value),
LastName = Convert.ToString(info.Element("LastName").Value),
Age = Convert.ToString(info.Element("Age").Value),
IsMale = Convert.ToString(info.Element("IsMale").Value)
};
oGrid = this.FindName("myDataGrid") as DataGrid;
oGrid.ItemsSource = myData;