Не уверен, что это будет работать внутри вашего редактора, но ограничивает количество символов при отображении на html-странице в веб-интерфейсе:
<html>
<body>
<?PHP
$chars = 20;
$desc = substr($ckeditorcontent,0,$chars);
echo $desc ."...";?><a href="#" title="More info">More</a>
</body>
</html>