Я всегда делаю это только через ssh:
tar czf - FILES/* | ssh me@someplace "tar xzf -"
Таким образом, файлы в конечном итоге распаковываются на другом компьютере.В качестве альтернативы
tar czf - FILES/* | ssh me@someplace "cat > foo.tgz"
Помещает их в архив на другом компьютере, что вы и хотели.