В xcode на левой панели внизу есть поле поиска, просто введите xib, в нем должны быть перечислены все файлы xib. То же самое и с другими типами поиска.
Поместите курсор в этот «Фильтр» с помощью сочетания клавиш:
⌥ + ⌘ + J или путем выбора из меню «Файл» Изменить > Фильтр > Фильтр в навигаторе

Edit:
Вы даже можете использовать подстановочные знаки. Например, * m * 1.x * будет фильтровать SampleXib1.xib, он также чувствителен к регистру.