Это похоже на библиотеку ObjectiveC . Способ использовать это в проекте MonoTouch - создать привязки .NET для библиотеки.
Есть одна ссылка из этих уже? существует на их форумах, но я не смог ее найти Вы можете спросить их (iSpeech), знают ли они об этом, прежде чем начинать свои собственные привязки.