Я бы определенно сохранял записи и поля, а не только кусок байтов (двоичный, текстовый или XML), представляющий текущее состояние вашего объекта.
Конечно, это зависит от сложности ваших бизнес-объектов (в вашем случае, класса Info), но я бы действительно не стал сохранять его сериализованную версию в 1 столбце.
если вы разбиваете все свойства на поля, вы можете лучше запрашивать записи с определенными значениями, а также гораздо проще обрабатывать новые столбцы и выпуски.