Вот как мы отправляем вложения с нашими почтовыми сообщениями (ниже присоединяется jpeg и предполагается, что fileName было установлено в другом месте для местоположения в вашем пакете, но на самом деле любой объект NSData будет работать, однако вы инициализируете его, покаВы правильно установили свой mimeType) :
MFMailComposeViewController *mailViewController = [[MFMailComposeViewController alloc] init];
mailViewController.mailComposeDelegate = self;
[mailViewController setMessageBody:@"Some Message" isHTML:YES];
[mailViewController setSubject:@"My Subject"];
[mailViewController addAttachmentData:[NSData dataWithContentsOfFile:fileName] mimeType:@"image/jpeg" fileName:@"PrettyPicture.jpg"];
[self presentModalViewController:mailViewController animated:YES];
[mailViewController release];