Apple предоставляет Java 6 (1.6) для Leopard (OS X 10.5) в качестве обновления, но только 64-битную версию. Итак, если ваш Mac не 64-битный Intel, то у вас не будет Java 6 на Leopard.
Если у вас есть 64-битная версия Intel, убедитесь, что вы устанавливаете последние обновления ОС, особенно те, которые установлены на Java, чтобы получить Java 1.6. Кроме того, вам все равно нужно установить Java 6 в качестве виртуальной машины по умолчанию в настройках Java, поскольку по умолчанию используется Java 1.5.
В настоящее время самое простое решение, если у вас 32-разрядный процессор Intel, - это перейти на Snow Leopard, который включает 32-разрядную и 64-разрядную версии Java 6.