Согласно документации y-or-n-p
Задайте пользователю вопрос "у или п".Верните t, если ответ «y».Принимает один аргумент, который является строкой для отображения, чтобы задать вопрос.Это должно заканчиваться пробелом;y-or-n-p' adds (y или n) 'к нему.Подтверждение ответа не требуется;достаточно одного символа.Также принимает пробел, чтобы означать да, или Удалить, чтобы означать нет.(На самом деле он использует привязки в query-replace-map'; see the documentation of
that variable for more information. In this case, the useful bindings
are act ', skip', recenter' и `quit '.)
Поэтому вам нужно добавить ключи к query-replace-map Что-то вроде этого
;; use the Russian 'н' (which is on the same
;; physical key as 'y') or 'т' (which shares
;; the key with 'n') in query-replace-map
(define-key query-replace-map "н" 'act)
(define-key query-replace-map "т" 'skip)