Если вы хотите разделить ввод, вы можете использовать string.Split, используя запятую в качестве разделителя или, что еще лучше, "," для учета пробела после запятой,
string[] array = inputString.Split(", ");
Однако вы можете захотеть заменить запятую внутри строки на знак плюс, вот как можно этого добиться:
inputString = inputString.Replace(", ", "\" + \"");