Вы не можете. Как правило, ни одно стороннее приложение (как ваше) не может предотвратить, изменить, повлиять или (во многих случаях) сказать, что делают приложения iOS (например, почта или YouTube) или сама iOS.
Единственный способ взаимодействия приложения со своей средой - это локальные уведомления, добавление записей календаря и т. П.
В вашем случае вам, вероятно, потребуется установить какое-то безопасное соединение в рамках предоставленных системой каналов связи, чтобы убедиться, что никакое другое приложение не сможет общаться на том же уровне, что и ваше приложение.