Любые отмененные касания на iPhone - это ситуация, когда пользователь касался элемента, а затем был прерван неожиданным (с вашей стороны) уведомлением, таким как текстовое сообщение, предупреждение о разряде батареи или телефонный звонок. В этой ситуации они касались элемента, но были прерваны посередине. Вы должны справиться с этим, понимая, где когда-либо последний раз пользователь касался экрана, возможно, не там, где он намеревался прекратить касаться (подправить).
Касание завершено означает, что пользователь намеренно перестал касаться элемента.