Если вы хотите, чтобы «testingFooMiscText» заканчивал как «тестирование», используйте
word = word.substring(0, word.indexOf("Foo"));
Если вы хотите, чтобы «testingFooMiscText» заканчивал как «FooMiscText», используйте
word = word.substring(word.indexOf("Foo"));
Вам может понадобиться +/- 1 после indexOf (), чтобы настроить начало / конец строки