Если вы ЗНАЕТЕ, что значение grossScore.score является целым числом, вы, вероятно, можете просто поменять их местами в своем добавлении:
<g:set var="totalScore" value="${grossScore.score + totalScore}"/>
Обычно левая часть операции определяет тип операции, если она существует. Поскольку слева отображается totalScore, а это всего лишь Object (по умолчанию для g: set), используется операция Object.plus () по умолчанию, которая очень похожа на String.
Если вы делаете grossScore.score с левой стороны, он должен попытаться использовать Integer.plus (), который должен дать вам то, что вы хотите.