Может быть потому, что .text не является исполняемым файлом.
попробуйте использовать это ..
Runtime.getRuntime().exec("cmd.exe /C file");
Это откроет ваш файл с программой по умолчанию.
Обновление: Сначала я запутался, может быть, я не правильно прочитал ваш вопрос.Я думал, что ваш исполняемый файл .text напрямую из кода Java ..
Runtime.getRuntime().exec("file.text");
// Дает ошибку CreateProcess error = 193,% 1 не является допустимым приложением Win32
Поэтому я предложил открытьэто с помощью cmd (как в ответе).
Но, читая ваш сценарий, кажется, что windows не может выполнить сам jar.
Чтобы сделать ваш jar исполняемым, попробуйте это ..
java -jar yourjarfile.jar
....