В моей форме у меня есть:
<%= f.association :virksomhed, :collection => Virksomhed.all(:order => 'navn'), :prompt => "Vælg virksomhed" %>
В виду у меня есть это:
Я вместо объекта хочу отобразить имя(навн на датский) из компании.
Я полагаю, вам нужна опция: label_method:
<%= f.association :virksomhed, :collection => Virksomhed.all(:order => 'navn'), :prompt => "Vælg virksomhed", :label_method=>:navn %>