Вы можете установить, используя SelectedIndex
comboBox1.SelectedIndex= 1;
OR
SelectedItem
comboBox1.SelectedItem = "your value"; //
Последний не будет выдавать исключение, если значение не доступно в выпадающем списке
EDIT
Если значение, которое будет выбрано, не является конкретным, то вам лучше воспользоваться этим
comboBox1.SelectedIndex = comboBox1.Items.Count - 1;