Нет такого понятия, как список тегов xaml.
XAML - это просто декларативный способ создания экземпляров классов .Net. Имена классов - это элементы в XAML, а свойства класса - это атрибуты или элементы атрибутов с использованием точечной нотации.
Теги в XAML отражают только те типы в одной или нескольких сборках, которые связаны с конкретным пространством имен XAML.
Однако существует определенный набор элементов, которые являются специфическими для самого XAML и не связаны с какой-либо конкретной сборкой .Net, обычно они находятся в пространстве имен x:, дополнительная информация здесь: Пространство имен XAML (x: ) .