Это довольно широко открытый вопрос. Содержание документа Word будет влиять на то, насколько это легко / сложно.
Один из методов, который вы могли бы рассмотреть, - это использование автоматизации Word, чтобы открыть документ Word, а затем записать новый файл в формате через запятую и просто назвать файл с расширением .xls. После открытия этого файла в Excel он должен "просто работать".
Если вам нужно расширенное форматирование в выходном документе Excel, вы можете использовать автоматизацию Excel для создания выходного документа. Благодаря этому в вашей программе будет реализована автоматизация Word (чтение) и Excel (запись).
Другой вариант, который я использовал (но он немного дорогой) в серверной среде, - это библиотеки Aspose Aspose . У них довольно хороший API (по крайней мере, для Word, который я и использовал), и они устраняют угол автоматизации.