Вам необходимо импортировать AppDelegate в файл .m, где вы используете
[[[UIApplication sharedApplication] delegate] specifyStartLevel];
Мне нравится импортировать его с заголовком, который дает мне ярлык.
GlobalData.h
#import "AppDelegate.h"
#define APPDELEGATE (AppDelegate *)[[UIApplication sharedApplication] delegate]
Затемкогда я использую его в любом классе, я просто
#import "GlobalData.h"
// to gain access to the delegate
AppDelegate * appDelegate = APPDELEGATE;
Я использую этот подход, потому что тогда я могу хранить больше # define для некоторых глобальных констант (например, soundFXVolume - #define SOUND_FX_V 0.6
)