Вам нужно поставить $("#blob").popover({offset: 10});
после добавления. Он должен существовать в DOM, прежде чем вы сможете что-либо с ним сделать ...
http://jsfiddle.net/mT76T/301/
Альтернативой является использование appendTo, чтобы вам возвращали новый элемент, который вы создаете, и вы можете прикрепить поповер прямо к этому ...
http://jsfiddle.net/mT76T/302/