Боюсь, вы должны сделать это немного программно, но большую часть этого вы можете сделать в xib.
Ваш xib будет содержать UIView, который является вашим обычным представлением, содержащим ваш scrollview.
Он также будет содержать другой UIView; это будет столько времени, сколько вы захотите, и содержимое вашего прокрутки.
В вашем .h файле есть свойство, подобное этому, и прикрепите его ко второму UIView в вашем xib
@property (nonatomic, retain) IBOutlet UIView *scrollingContents;
и в вашем viewDidLoad вы прикрепляете содержимое к представлению прокрутки
- (void)viewDidLoad {
[super viewDidLoad];
[self.scrollView addSubview:scrollingContents];
self.scrollView.contentSize = scrollingContents.bounds.size;
}