Вы можете установить shadowOffset для вашей UILabel. первый параметр - для горизонтальной тени, а второй - для вертикальной тени (когда на изображении вы видите белую тень).
label.shadowColor = [UIColor whiteColor];
label.shadowOffset = CGSizeMake(0.0, 1.0);
[label setFont:[UIFont fontWithName:@"Helvetica" size:12]];