Это может не помочь в вашем конкретном случае, но вы можете открыть пакет приложений (нажать и удержать клавишу Control и показать содержимое пакета), чтобы просмотреть файлы, из которых состоит приложение. Там будет папка ресурсов, и там будут, как правило, некоторые файлы конструктора интерфейса, которые вы можете открыть в XCode (будьте осторожны!) И посмотреть на макет и использованные классы.
Если интерфейс определен в коде, это вам не поможет.