Вы, вероятно, перегружаете ресурс - наиболее вероятны виновники ЦП и / или дискового ввода-вывода.
Если вы откроете два окна Quicktime, сможете ли вы одновременно воспроизводить фильмы без заиканий? Ваш процессор не загружен (особенно на одноядерном компьютере)? Можете ли вы транслировать из второго источника и исправить заикание? Вы можете попробовать воспроизвести один из фильмов с жесткого диска USB или флэш-диска, если у вас нет двух жестких дисков.
Я не программист QuickTime или Objective-C, но я бы начал с зеркалирования контента, а не с открытия двух экземпляров фильма. Возможно, вы можете захватить часть экрана, сжать содержимое и вывести его в окно предварительного просмотра меньшего размера.