Если все, что вы делаете, это храните данные, которые в основном являются реляционными в хранилище NoSQL, таком как MongoDB, то вы также можете использовать правильную реляционную базу данных. Большим преимуществом оболочек GORM для хранилищ NoSQL является то, что для данных, которые в основном основаны на таблицах / столбцах, вы можете использовать GORM, но вы можете легко получить доступ к собственному хранилищу для работы непосредственно с document / graph / column / key-value / etc механизм хранения.