Это распространенное заблуждение, что чем больше потоков, тем выше производительность.В действительности это часто наоборот - чем больше потоков, тем меньше производительность.Я не знаю, как выглядит ваш график или запросы, поэтому он может не применяться в вашем случае.
Но вы можете контролировать размер пула с помощью свойства:
org.neo4j.server.webserver.maxthreads
в conf /neo4j-server.properties